La nostra Family Farm è situata a Vinci (Firenze).
Qui vengono coltivate varietà di ortaggi e alberi da frutto antichi, spesso dimenticati, dal sapore e dal “valore” inestimabile.
Sono inoltre presenti numerose coltivazioni di piante officinali autoctone della zona del Montalbano (Vinci), pomodori ed una selezione ed una selezione di peperoncini, insieme ad un’area adibita alla coltivazione di ortaggi del Sud America.
Al momento della giusta maturazione, le verdure raggiungono la Food Factory dove vengono trasformate in prodotti di eccellente qualità.
Nel nostro laboratorio vengono realizzate salse, conserve e fermentati.
E’ il luogo di ricerca e sviluppo, dove vengono studiati e realizzati nuovi piatti.
Fondamentale per noi è la capacità di sviluppare una sinergia tra le tradizioni del passato e le tecniche di agricoltura biologica innovativa.
